隨著社會經濟的不斷發(fā)展，越來越多的企業(yè)相繼涌現，員工就餐問題也許是許多企業(yè)面臨的一個緊迫問題。因此，食堂承包已經成為許多企業(yè)解決這個問題的一個很好的方法。食堂承包給企業(yè)帶來許多便利和好處。主要有以下幾個方面:專業(yè)食堂承包管理1、民主制度化的管理理念、優(yōu) 秀的培訓機制和全新的管理理念，從而有更好的工作心情。2、可預先支付伙食費用，實話先吃飯后付費的靈活方式。3、專業(yè)營養(yǎng)學家定期開發(fā)含有營養(yǎng)成分的新品種菜肴，這樣你就能品嘗到真 正有營養(yǎng)的飯菜4、商品供應統一、價格合理、集中管理、廚房操作規(guī)范、服務優(yōu) 質、質量上乘。5、實行廚師輪換制，讓你可以品嘗不同的菜肴。食堂承包管理電話6、每天不同種類的菜肴可以更好地補充和調節(jié)員工所需的礦物質和維生素。7、蔬菜無公害養(yǎng)殖基地，有運輸隊伍，原材料可直接從產地彩集并分送到各廠，減少中間菜購環(huán)節(jié)的種種費用。8、廚房工作人員接受持續(xù)培訓，并實施競爭性上崗制度，以促進烹飪技能和服務標準的提高。

市場調查與分析，建立一個餐飲場所，首先要進行市場調查，做好市場定位。因為這兩個經營市場的消費者均非屬餐飲消費市場的主導，所以在餐位數確定后，在餐飲經營之前應將制訂《市場經營計劃》放在首位，并考慮如下事宜，再對本餐廳進行定位。專業(yè)食堂承包管理1．當地的飲食習慣愛好：包括：菜品的原料、配料是否便采購。當地人對菜肴的口味要求，制作方式的接受程度，價格接受能力等。2．就餐人員的就餐形式；當地消費市場的消費結構是趨于一個什么樣的狀態(tài)，是商務宴請為主或是公款消費或者是家庭宴請居多。3．就餐人員的交通方式；此點尤為重要，也決定了一個餐廳的地理位置的選址，食堂承包管理電話是否有利于消費者方便用餐。4．就餐環(huán)境的布置，因為幾年前的“非典”以后，人們對就餐環(huán)境的需求更多，尤其是用餐環(huán)境的空氣流通、用餐空間及日常清潔衛(wèi)生是否有足夠的措施。綜上新述，說明一個餐館只能適應一部分的顧客需求，必須分析自身的能力條件，分析當地市場對本餐廳具威脅的競爭對手，慎重確定本餐廳的顧客主導群是哪一階層。

越來越多的公司企業(yè)為了解決公司企業(yè)員工飲食用餐問題都會找專業(yè)的無錫食堂承包公司來承包，將自己的員工食堂承包給餐飲公司。這樣一來，企業(yè)們就可以安心的讓員工們在吃好飯、吃飽飯的基礎上好好工作，因為員工們只有吃好飯，專業(yè)食堂承包管理才有精力和體力來工作。而作為提供企業(yè)食堂承包服務的餐飲企業(yè)，一定要在食堂衛(wèi)生方面做到高標準。如果在衛(wèi)生方面無法達到標準要求，那么讓員工們吃的不健康、不衛(wèi)生，企業(yè)就會相應地被淘汰出局。為此，企業(yè)食堂承包需要做到以下幾點衛(wèi)生標準首先，是食品衛(wèi)生方面。食堂承包企業(yè)在提供原材料方面一定要保證新鮮程度，在清洗的過程中，必須要將內外的污染物清洗干凈。一些需要及時保鮮的原料一定要按照保存要求放入到冰箱或者貯藏室里。另外，原料的取用都要按照規(guī)則來，剩菜剩飯也要及時的處理。其次，是餐具衛(wèi)生方面。餐具要清理干凈，同時要進行消毒。餐桌也要進行及時的清理和消毒。餐具和餐桌在平時不用的時候，食堂承包管理電話也需要存放整齊，并關閉柜門防止外來污染。最后，是環(huán)境衛(wèi)生方面。廚房、餐廳等的操作間，要做到每日按時的清潔和消毒。每一個進出操作間工作人員也要保持自身的衛(wèi)生工作，包括工作服的消毒清洗，尤其是要特別注意頭發(fā)和手是的清潔程度。試想一下，消費者們看到穿戴不夠干凈衛(wèi)生的食堂員工，肯定會影響用餐的的心情，進而影響整個食堂的用餐環(huán)境。

無錫食堂承包用五常法管理食堂五個優(yōu)專業(yè)食堂承包管理 1、降低成本，提高利潤。盡量讓每個員工執(zhí)行原料的先進先出、設置物料庫存標準和采用無聊的控制量表的方法，為了增加流動資金，提高資金周轉率，減少由于一時找不到物品而重復采購的成本浪費，就要確保使庫存保證不超過每天的標準量。2、提高員工的工作效率。將長久不用的物品清除或者放回倉庫，將常用的事物按照其使用量大小分別存放，所有物品都要有一個清楚的標簽，即所謂的有名有家，確保所需的物品可以在30秒內找到。為了防止餐館臨時改換員工，員工不能準確操作，所以盡量要在設備上標明操作步驟過程，視覺及顏色管理、維持透明度、故障P牌，做到即便該崗位員工離開，管理者相對輕松許多。3、提高食堂的衛(wèi)生安全質量。通過對店內所有范圍包括隔油槽、風口、廚房天花、油煙罩等死角的徹底清掃，使餐館看來光潔明亮、食堂承包管理電話井井有條，給消費者以信任感和安全衛(wèi)生的跟進。4、改善員工間的人際關系。每一個餐館區(qū)域和工作崗位都有專人負責，并且把該負責人的名字和照片貼在相應明確的地方，有效的防止了責任不清、互相推諉的狀況發(fā)生，同時要對員工進行不斷鼓勵，增加員工上進心與榮譽感，做到即使主管與經理不在，員工也知道要怎么做和自己所要負的責任。5、提高員工素質。員工可以通過多次的正確的操作而養(yǎng)成良好的行為規(guī)范，形成愛清潔、講秩序、負責任的習慣，使得其在不知不覺中將好的習慣帶到了家中、生活中，讓其生活變得更加文明更加健康有活力。

什么是快餐配送快餐配送是指在經濟合理區(qū)域范圍內，快餐配送根據客戶要求，向消費者專門提供各種酒水、食品，而不需要客戶提供設施及場地的食品配送行為。二、快餐配送出現的原因經濟的發(fā)展時間觀念的增強，然而每天又不得不在食堂白白浪費掉20來分鐘，而快餐配送直接送到人們的手里，價格與食堂價格差不多，專業(yè)食堂承包管理可以節(jié)約現在人的更多時間。三、快餐配送適用人群快餐配送主要針對：工人，學生，公司職員等。四、快餐配送的市場隨著經濟文化的快速發(fā)展，快餐配送業(yè)取得了持續(xù)快速的發(fā)展，據調查統計，我國快餐業(yè)的營業(yè)額已達2000億，其中快餐配送占據總量的三分之一，可見快餐配送業(yè)在未來的發(fā)展中充滿生機。五、快餐配送的優(yōu)點1、省時：不用擠食堂，到點就可以享受美味；2、省力：跑食堂是件體力活，特別針對于較高樓層，路途較遠的人們；3、風雨無阻：食堂承包管理電話無論刮風下雨，快餐配送都會按時抵達；4、衛(wèi)生：快餐配送材料均為當天新鮮蔬菜和肉類，衛(wèi)生質量差的快餐配送不允許進入配送渠道。六、快餐配送的注意事項1、快餐配送配送速度。2、快餐配送快餐配送溫度。3、快餐配送快餐配送質量和衛(wèi)生。