四季豆是我們餐桌上的?？停?yàn)槭秤盟募径怪卸镜男侣剠s時(shí)有發(fā)生。根據(jù)廣東歷年食源性疾病監(jiān)測(cè)報(bào)告顯示，1月份因四季豆引起的食物中毒，通常占該月份中毒總起數(shù)的50%以上。如何烹飪四季豆才安全呢?警惕四季豆2種易中毒的吃法四季豆又名菜豆、豆角、扁豆等，是全國(guó)普遍食用的蔬菜。優(yōu)質(zhì)食堂勞務(wù)外包四季豆中毒也是食物天然毒素中毒里較常見(jiàn)的情況。根據(jù)中毒實(shí)際調(diào)查，烹調(diào)不當(dāng)是主要的誘因，多數(shù)為炒煮不夠熟透所致。未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素對(duì)消化道黏膜有強(qiáng)刺激性;另外，其中還可能含有植物血球凝集素和胰蛋白酶抑制物，均能引起食物中毒。攝入未煮熟的四季豆，引起中毒的潛伏期為數(shù)10分鐘，一般不超過(guò)5小時(shí)，主要為胃腸炎癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉。嘔吐少則數(shù)次，多則可達(dá)數(shù)十次。另有頭暈、頭痛、胸悶、出冷汗以及心慌，胃部有燒灼感，病程一般為數(shù)小時(shí)或1—2天。專(zhuān)家提醒，四季豆不要用涼拌、油炸等方式來(lái)烹調(diào)。餐廳的干煸四季豆是最危險(xiǎn)的，食堂勞務(wù)外包公司因?yàn)樵S多廚師為了節(jié)省時(shí)間，會(huì)采用高溫短時(shí)油炸的方式來(lái)烹調(diào)。專(zhuān)家提醒大家，在餐廳吃到顏色鮮亮、翠綠，口感脆硬，甚至帶有生味兒的四季豆都應(yīng)該當(dāng)心。烹飪四季豆的4個(gè)小技巧一般烹飪四季豆時(shí)，應(yīng)先用水焯一下，再下鍋炒，以四季豆顏色不再“翠綠”，轉(zhuǎn)深色或微發(fā)黃為宜。挑選和烹飪四季豆時(shí)，需注意以下四點(diǎn)：1、購(gòu)買(mǎi)四季豆應(yīng)挑選新鮮的，貯存時(shí)間越長(zhǎng)，四季豆的皂甙等毒性含量越多;2、下鍋前要把四季豆兩頭摘掉，因?yàn)檫@些部位含毒素較多;、烹調(diào)時(shí)應(yīng)減少?zèng)霭琛⒂驼ǖ确绞?，尤其是干煸四季豆，高溫短時(shí)油炸反而不易熟透;4、若見(jiàn)四季豆顏色翠綠、口感脆硬，甚至帶有生味兒就不應(yīng)食用。接下來(lái)，再和大家分享一道健康、安全的家常干煸四季豆的做法。

追求新奇和多樣性是人類(lèi)的本能。當(dāng)消費(fèi)需求受到刺激，消費(fèi)頻率增加時(shí)，容易帶來(lái)審美疲勞和視覺(jué)疲勞。作為一名餐飲從業(yè)者，在設(shè)計(jì)餐廳時(shí)，如果能多維度、全方位地創(chuàng)造多樣性，幾率會(huì)大大提高。需要注意的是，這種差異不能僅僅理解為膚淺的、視覺(jué)上占主導(dǎo)地位的原因。差異的程度應(yīng)該有一定的門(mén)檻，這是不容易模仿的。例如，你今天在動(dòng)物園里學(xué)會(huì)了從咖啡里買(mǎi)很多毛茸茸的玩具，然后把它們放在商店里。明天，你可以從隔壁抄過(guò)來(lái)。差別的程度不應(yīng)該是一個(gè)點(diǎn)，而應(yīng)該是一張臉。優(yōu)質(zhì)食堂勞務(wù)外包訂貨過(guò)程中并沒(méi)有很多設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)可以直接為商家節(jié)省人工成本。企業(yè)應(yīng)鼓勵(lì)和幫助用戶盡可能多地自行訂購(gòu)食品，并結(jié)合實(shí)際情況，盡可能節(jié)省送貨和收銀成本。電子家庭餐完美解決了用戶自助點(diǎn)菜和快捷的問(wèn)題。顧客只需拿起手機(jī)，掃描桌角的二維碼，即可輕松點(diǎn)菜，將菜單直接送到廚房，大大節(jié)省了時(shí)間和不必要的人力。食堂勞務(wù)外包公司值得一提的是，電子家庭餐操作簡(jiǎn)單，體驗(yàn)非常流暢。它支持在下單后指定返回菜單，而不重新打開(kāi)表。線上線下現(xiàn)金收付結(jié)合，票據(jù)明細(xì)清晰。真正實(shí)現(xiàn)了訂單、訂單、退貨、現(xiàn)金一站式智能化服務(wù)。幫助餐廳節(jié)省勞動(dòng)力成本。

快餐配送大家應(yīng)該都不陌生，快餐配送就是我們?nèi)粘Ｉ钪兴追Q的外賣(mài)。近年來(lái)外賣(mài)行業(yè)蓬勃發(fā)展。今天我就來(lái)和大家聊聊快餐配送的相關(guān)話題。關(guān)于快餐配送我們需要了解一些基礎(chǔ)常識(shí)。同時(shí)食堂承包的時(shí)候公司會(huì)使用一些常見(jiàn)方法保證飯菜質(zhì)量。下面我們就“快餐配送基礎(chǔ)知識(shí)說(shuō)明以及伙食質(zhì)量保障介紹”來(lái)詳細(xì)了解下。優(yōu)質(zhì)食堂勞務(wù)外包快餐配送已經(jīng)成為不少學(xué)校辦公樓等“宅一族”的。然而，在快餐配送為人們帶來(lái)方便的同時(shí)，“快餐配送”的食品安全質(zhì)量也令人們頗為擔(dān)憂。身在城的我們，或單身一人在外漂泊，或工作太忙無(wú)暇做飯，或工作需要常常只能吃快餐，一日三餐的營(yíng)養(yǎng)其實(shí)已經(jīng)被忽略。而營(yíng)養(yǎng)與健康總是息息相關(guān)的，一旦營(yíng)養(yǎng)不能保證，健康也就沒(méi)了保障的基礎(chǔ)。快餐配送公司傳承文化，打造營(yíng)養(yǎng)快餐美食。長(zhǎng)期以來(lái)，快餐與營(yíng)養(yǎng)似乎是一個(gè)對(duì)立的矛盾體，似乎，真的快餐無(wú)營(yíng)養(yǎng)呢？這其實(shí)并不是一個(gè)的說(shuō)法。現(xiàn)在的中式快餐品牌，擁有了成熟的經(jīng)營(yíng)模式和標(biāo)準(zhǔn)化流程，在做足時(shí)尚與快速的同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)也慢慢的得到了保證。在洞悉了當(dāng)前消費(fèi)者這一需求之后，以多年的餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，食堂勞務(wù)外包公司在傳承快餐美食文化的同時(shí)，加以現(xiàn)代快餐設(shè)備，制作出來(lái)的快餐配送美食，既營(yíng)養(yǎng)又快速，既能滿足消費(fèi)者對(duì)快餐的速度要求，又可補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)，以健康引領(lǐng)快餐配送美食時(shí)尚。當(dāng)生活水平不斷提高讓我們的衣食住行隨之有了較大的改變，那我們就不能以以前的眼光來(lái)看待他們。比如餐飲行業(yè)，顯然較之以前有了很大的提升，同時(shí)大家對(duì)美食也有了更高的追求，快餐配送，作為快餐的代表，必須做到健康、營(yíng)養(yǎng)與美味并存！融合了市的健康品味與快節(jié)奏，以健康快速的飲食方式脫穎而出，受到了消費(fèi)者的熱烈追捧。

1 、煮沸水可以縮短蒸煮時(shí)間，保護(hù)大米中的維生素，因?yàn)榈矸垲w粒不溶于冷水，只有在水溫高于60℃時(shí)，淀粉才會(huì)吸收水分，膨脹、分解、變糊狀。大米含有大量的淀粉。當(dāng)用沸水烹飪時(shí)，溫度約為100℃(水的沸點(diǎn))。優(yōu)質(zhì)食堂勞務(wù)外包這種溫度可以使大米快速烹調(diào)，縮短烹調(diào)時(shí)間，防止大米中的維生素被長(zhǎng)期高溫加熱破壞。2 、開(kāi)水能揮發(fā)氯，避免破壞維生素B1。維生素B1是大米中最重要的營(yíng)養(yǎng)成分。它的主要功能是調(diào)節(jié)體內(nèi)碳水化合物的代謝。沒(méi)有它，神經(jīng)系統(tǒng)就會(huì)受到影響。它容易疲勞、食欲不振、四肢無(wú)力、食堂勞務(wù)外包公司肌肉酸痛、腳氣病、水腫、心律失常、頑固性失眠等癥狀。我們通常使用的自來(lái)水是用氯消毒的。如果直接用這種水煮，水中的氯會(huì)破壞大米中的維生素B1，在煮沸的水中煮時(shí)，氯會(huì)隨著水蒸氣蒸發(fā)，大大減少了維生素B1和其他B族維生素的損失。

供給人體的營(yíng)養(yǎng)素，除碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪外，還有維生素、無(wú)機(jī)鹽和水，這些物質(zhì)都是生理上不可缺少的，而蔬菜是維生素和無(wú)機(jī)鹽的主要來(lái)源。優(yōu)質(zhì)食堂勞務(wù)外包維生素中有一種叫抗壞血酸，它可以防止壞血病，也稱維生素C，對(duì)調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能的關(guān)系最密切，飲食中如果缺少了它，常會(huì)發(fā)生牙齦腫脹、糜爛、出血以及身體其他部位的小血管溢血等壞血病癥狀，身體對(duì)傳染病的抵抗力也會(huì)減退。壞血病在歷史上是航海家的一個(gè)嚴(yán)重威脅，因?yàn)樵诤叫羞^(guò)程中長(zhǎng)期吃不到新鮮蔬菜和水果。新鮮的蔬菜和水果中包含維生素C。維生素C的含量，在水果中，以柑、橘、刺梨、鮮棗、檸檬中最多；在蔬菜中，以青辣椒、莧菜、番茄、苜蓿（又名草頭）、包心菜和其他綠葉蔬菜中含量最豐富。所以，我們應(yīng)該常吃新鮮蔬菜。但是，抗壞血酸是最不穩(wěn)定的維生素，很容易受到空氣中的氧氣和菜葉本身所含的氧化酶作用而被破壞，加熱愈久，破壞量也愈大。如果把蔬菜切碎放置在空氣里，因與空氣的接觸面增大而被氧化破壞就更多。根據(jù)實(shí)驗(yàn)，炒菜時(shí)如果再加水煮爛10分鐘，維生素C要損失20%以上，炒好的蔬菜如果放在鍋中煮30分鐘，則維生素C損失可達(dá)40%左右。所以，若是菜炒得太早，將炒熟后的菜放在蒸籠里保暖，或開(kāi)飯時(shí)又回鍋重溫，都會(huì)損失很多維生素。因此蔬菜要用熱鍋快炒法，食堂勞務(wù)外包公司在鍋中加油燒一會(huì)，待油燒得很熱時(shí)，再把菜倒下去，用快炒法，很快就會(huì)炒熟，時(shí)間短，可使維生素C少受損失；并且油經(jīng)過(guò)較高的溫度熬煮，做出來(lái)的菜，就不會(huì)有生油味，同時(shí)熱鍋快炒，炒出來(lái)的菜，顏色既好看，味道也鮮美。青菜的綠色來(lái)源于菜葉中的葉綠素。當(dāng)葉綠素和氧氣相遇時(shí)，青菜的綠色會(huì)失去，而變黃色。蔬菜中還有一種氧化酶，它能促使葉綠素氧化，并且能破壞菜中的維生素C。熱鍋快炒時(shí)，因溫度髙，菜內(nèi)的氧化酶又比葉綠素柔弱，先受到高熱破壞，減少了它促使葉綠素氧化和破壞維生素C的作用，而且菜的表面沾了一層油，使水和空氣不易進(jìn)入菜中，也就阻滯了氧氣進(jìn)入菜葉里，葉綠素就不易受到破壞，使青菜仍保持綠色，維生素C的損失也就大大減少。