1.鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。提供中央廚房托管2.乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環(huán)，中央廚房托管電話面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。3.鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為"甜血動物"，貧血的人食用后有助于恢復健康。

如何控制快餐配送中浪費和消毒管理制度方法提供中央廚房托管 一、冰箱衛(wèi)生、消毒、化霜有專人管理二、專管人員每日須查看冰箱運轉(zhuǎn)情況及溫度是否正常并及時做好記錄;三、半月進行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：⑴　進行徹底化霜，清除冰霜；⑵　凈菜配送用洗潔精將冰箱內(nèi)外徹底擦拭，清除污垢；⑶　再用清水擦洗干凈；⑷　用1%含氯消毒液擦洗一次。1. 從采購貨品的質(zhì)量著手，減少損耗和不必要的浪費；食堂承包服務2. 專業(yè)的菜品研發(fā)小組，保證菜式的出品口味，以免有人因為不合口味而浪費；3. 以前一天的刷卡數(shù)據(jù)作參考，預投第二天實際吃飯人數(shù)和實際用餐人數(shù)不能偏差3-5%；中央廚房托管電話4. 根據(jù)工廠的下班時間，分批炒作，這樣可以很好的控制食堂承包食材量的控制；5. 在食堂、餐廳做節(jié)約的宣傳標示，宣導節(jié)約的精神；6. 快餐配送可派管理、保安等從側面監(jiān)督硬性的食物浪費；

五谷雜糧該如何搭配怎么吃才養(yǎng)生 五谷有好幾種說法，漢代指的是“稻、黍、稷、麥、菽”，還有一種說法是“麻、黍、稷、麥、菽?！陛木褪嵌诡悾橹傅氖谴舐?。五谷總體來說就是糧食作物。中國傳統(tǒng)將麥、米之外的糧食作物稱為雜糧……提供中央廚房托管五谷雜糧都有哪些糧食作物，除了通常說的五谷之外，還有高粱、谷子、蕎麥、燕麥、糜子、黍子、薏仁、籽粒莧 ，還有其他豆類作物，如蕓豆、綠豆、（紅赤豆、蠶豆、豌豆、豇豆、黑豆等。雜糧類作物大多產(chǎn)量低，種植面積少，生長的環(huán)境特殊，但是營養(yǎng)成分豐富，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及其他人體所需的微量元素。五谷雜糧怎么吃？《黃帝內(nèi)經(jīng)》上說“五谷為養(yǎng)”，民間說“五谷養(yǎng)五臟”，都有其科學的道理。紅豆被稱為“飯豆”,有利津、利便、消脹、止吐的功效，故有”心之谷“之說。黑豆是“腎之谷”，對腎臟很滋補，又有消毒潤膚的功效，是好的食療食品。大米潤肺功效好，它的賴氨酸高的堿溶性谷蛋白含量很高，氨基酸搭配佳，可稱為“肺之谷“。小米善于調(diào)節(jié)脾胃。小米芽和含有大量酶，有健胃消食的作用。小米粥保存了許多的維生素和無機鹽，維生素B1是大米的幾倍；因此，小米善于滋陰養(yǎng)血，還有助于消除皮膚皺紋及色斑。高粱護肝較佳，中央廚房托管電話在中國傳統(tǒng)醫(yī)學里，高粱可以入藥，有溫中健脾、固胃、止吐的功效。糙米稀飯可以消除脂肪。糙米的特點就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況。高粱做的點心味道很好，不妨試試。高粱粑不好消化，如果腸胃不好，做高粱羹。薏米煲湯可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，對于女性比較滋補。薏米的維生素B1可以促進皮膚美白光滑，抗子宮癌方面也有一定的效果。薏米性寒，不好消化，不宜多食。

隨著我國高校數(shù)量的增加，高校食堂承包也成為了眾多餐飲飲食管理公司熱門的經(jīng)濟獲益方式。但由于高校食堂在各方面的特殊性，在高校食堂承包過程中餐飲飲食管理公司應注意到與高校學生相符合的經(jīng)營模式，才能有效避免經(jīng)營定位的不準確。那么，高校食堂承包應如何走好呢? 未來高校食堂承包的發(fā)展方向提供中央廚房托管第一、高校食堂不應把主要目標定位與追求利潤。因為高校食堂面臨的消費群體是學校的師生，這就決定了高校食堂與社會餐飲有著本質(zhì)的區(qū)別。所以高校發(fā)展食堂承包，應該以服務廣大師生為主要功能，來幫助廣大師生解決基本的就餐問題。另外高校食堂的承包也必須與公益性相結合，這就說明了高校食堂承包只能是微利經(jīng)營，這就決定了高校食堂的承包無法達到像社會餐飲那樣的利潤收益。第二、注重學校周邊餐飲的發(fā)展。高校食堂承包的發(fā)展在很大程度上是受到周邊餐飲行業(yè)的影響。所以高校食堂周邊餐飲的發(fā)展應隨時受到關注，并且要及時做出相應的對策，及時調(diào)整價格以及菜色樣式，這樣才能提高學校食堂的吸引力，讓高校師生從周邊餐飲回歸到高校食堂用餐。中央廚房托管電話第三、對高校食堂的社會化改革也需要有足夠的科學化和合理性認識。由于高校食堂承包的相關管理部門以及高校師生缺少對社會化改革的認識，所以對高校食堂承包這個應該受到重視的市場的投入較少，資金流動也比較緩慢，這就嚴重影響了食堂承包公司的發(fā)展。所以把眼光立足于社會化改革，將高校食堂承包向著市場化方向推進，走市場化之路，在保證師生利益的情況下才能不斷獲得食堂承包的利潤。

管理方法結合實踐，建立了現(xiàn)代的集團餐飲企業(yè)質(zhì)量管理方法，不僅適用于餐飲業(yè)，而且適用于各行各業(yè)。近年來，上海集團餐飲企業(yè)紛紛從香港引進《武昌法》，結合上海集團餐飲企業(yè)的形式，建立食品飲料質(zhì)量管理體系，并很快取得了明顯成效。那五常定律的精髓是:作業(yè)要經(jīng)常安排，每天要經(jīng)常收拾，環(huán)境要經(jīng)常打掃，提供中央廚房托管東西要經(jīng)常規(guī)范，大家要經(jīng)常自律。常安排是確定完成操作所需要的東西，并將其與非必需品分開，將必需品的數(shù)量減至低，并將其放在方便的地方。常整理的是:如何提高工作能力，采用合適的存儲方法和容器，決議“名稱”和“家”，都能在短的時間內(nèi)拿到貨物并擺放好。中央廚房托管電話常清潔是:以視覺、安全管理和標準化為重點，堅持透明化和可視化管理，包括創(chuàng)造性的使用，然后得到堅持標準化的條件，處理能力的進步。常自律是:創(chuàng)造一個氣氛突出的工作場所，堅持不懈，自覺地完成以上“四個常規(guī)”要求，養(yǎng)成遵紀守法的習慣。

最近關于活魚的事兒備受關注，而當活魚玩失蹤的時候，內(nèi)心感到最忐忑的恐怕應該是——冷凍魚。畢竟，國人在“吃”這件事情上從來都是條條大路通羅馬。當活魚買不到的時候，吃貨的筷子也伸向了還沒失蹤的冷凍魚們。提供中央廚房托管誰叫魚從古至今都是餐桌上的大菜呢，逢年過節(jié)、婚喪嫁娶少了誰都可以，但宴席中總少不了魚。沒辦法，無論是想滿足口腹之欲，還是想要獲得豐富的營養(yǎng)，魚在肉類家族里常常是“高畜一籌”。但是有人會有這樣的疑惑，冷凍魚和活魚比起來，營養(yǎng)價值是不是都給“凍”沒了?冷凍是一種重要的保藏方式跟雞鴨豬牛羊這類禽畜相比，魚的肌肉組織含水量更多，可溶性蛋白質(zhì)含量也更高，又富含不飽和脂肪酸，天然免疫物質(zhì)少，鰓和內(nèi)臟附著的細菌多。而魚死后呈弱堿性，更加適宜細菌生長，也就更容易腐敗變質(zhì)。所以，機智的吃貨祖先們?yōu)榱税堰h方的魚運到自己家的餐桌上，讓更多的人品嘗到不同品種的魚肉的鮮美，就發(fā)明了冰鮮魚和冷凍魚。冰鮮魚是采取加冰降溫的方式，中央廚房托管電話讓魚在死后的僵硬期延長，相當于讓魚體細胞的生理狀態(tài)“定格”在死亡的瞬間。所以冰鮮魚的口感和味道跟活魚比較相似。但是冰鮮魚也只能保存幾天而已，而我們想吃到從遙遠海域捕撈到的魚種，就得依靠更長期、更穩(wěn)定的保藏方式。在冷凍狀態(tài)下，酶的活性和微生物的生長都被抑制，魚的保質(zhì)時間也大大延長，通?？蛇_數(shù)月。所以冷凍魚的出現(xiàn)正是為了能夠讓我們品嘗到遙遠海域的魚種。冷凍不影響核心的營養(yǎng)價值