供給人體的營養(yǎng)素，除碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪外，還有維生素、無機鹽和水，這些物質(zhì)都是生理上不可缺少的，而蔬菜是維生素和無機鹽的主要來源。優(yōu)質(zhì)學校食堂承包維生素中有一種叫抗壞血酸，它可以防止壞血病，也稱維生素C，對調(diào)節(jié)人體生理機能的關(guān)系最密切，飲食中如果缺少了它，常會發(fā)生牙齦腫脹、糜爛、出血以及身體其他部位的小血管溢血等壞血病癥狀，身體對傳染病的抵抗力也會減退。壞血病在歷史上是航海家的一個嚴重威脅，因為在航行過程中長期吃不到新鮮蔬菜和水果。新鮮的蔬菜和水果中包含維生素C。維生素C的含量，在水果中，以柑、橘、刺梨、鮮棗、檸檬中最多；在蔬菜中，以青辣椒、莧菜、番茄、苜蓿（又名草頭）、包心菜和其他綠葉蔬菜中含量最豐富。所以，我們應該常吃新鮮蔬菜。但是，抗壞血酸是最不穩(wěn)定的維生素，很容易受到空氣中的氧氣和菜葉本身所含的氧化酶作用而被破壞，加熱愈久，破壞量也愈大。如果把蔬菜切碎放置在空氣里，因與空氣的接觸面增大而被氧化破壞就更多。根據(jù)實驗，炒菜時如果再加水煮爛10分鐘，維生素C要損失20%以上，炒好的蔬菜如果放在鍋中煮30分鐘，則維生素C損失可達40%左右。所以，若是菜炒得太早，將炒熟后的菜放在蒸籠里保暖，或開飯時又回鍋重溫，都會損失很多維生素。因此蔬菜要用熱鍋快炒法，學校食堂承包電話在鍋中加油燒一會，待油燒得很熱時，再把菜倒下去，用快炒法，很快就會炒熟，時間短，可使維生素C少受損失；并且油經(jīng)過較高的溫度熬煮，做出來的菜，就不會有生油味，同時熱鍋快炒，炒出來的菜，顏色既好看，味道也鮮美。青菜的綠色來源于菜葉中的葉綠素。當葉綠素和氧氣相遇時，青菜的綠色會失去，而變黃色。蔬菜中還有一種氧化酶，它能促使葉綠素氧化，并且能破壞菜中的維生素C。熱鍋快炒時，因溫度髙，菜內(nèi)的氧化酶又比葉綠素柔弱，先受到高熱破壞，減少了它促使葉綠素氧化和破壞維生素C的作用，而且菜的表面沾了一層油，使水和空氣不易進入菜中，也就阻滯了氧氣進入菜葉里，葉綠素就不易受到破壞，使青菜仍保持綠色，維生素C的損失也就大大減少。

追求新奇和多樣性是人類的本能。當消費需求受到刺激，消費頻率增加時，容易帶來審美疲勞和視覺疲勞。作為一名餐飲從業(yè)者，在設(shè)計餐廳時，如果能多維度、全方位地創(chuàng)造多樣性，幾率會大大提高。需要注意的是，這種差異不能僅僅理解為膚淺的、視覺上占主導地位的原因。差異的程度應該有一定的門檻，這是不容易模仿的。例如，你今天在動物園里學會了從咖啡里買很多毛茸茸的玩具，然后把它們放在商店里。明天，你可以從隔壁抄過來。差別的程度不應該是一個點，而應該是一張臉。優(yōu)質(zhì)學校食堂承包訂貨過程中并沒有很多設(shè)計環(huán)節(jié)可以直接為商家節(jié)省人工成本。企業(yè)應鼓勵和幫助用戶盡可能多地自行訂購食品，并結(jié)合實際情況，盡可能節(jié)省送貨和收銀成本。電子家庭餐完美解決了用戶自助點菜和快捷的問題。顧客只需拿起手機，掃描桌角的二維碼，即可輕松點菜，將菜單直接送到廚房，大大節(jié)省了時間和不必要的人力。學校食堂承包電話值得一提的是，電子家庭餐操作簡單，體驗非常流暢。它支持在下單后指定返回菜單，而不重新打開表。線上線下現(xiàn)金收付結(jié)合，票據(jù)明細清晰。真正實現(xiàn)了訂單、訂單、退貨、現(xiàn)金一站式智能化服務。幫助餐廳節(jié)省勞動力成本。

怎么才能使食堂承包配餐健康又吸引人食堂承包，關(guān)鍵的就是配餐是否健康？是否吸引顧客？那我們怎么才能讓食堂承包的配餐吸引人又健康呢？這就要求配餐做到五個層次。上海樂拼就來為您介紹配餐五個層次的各個要求。優(yōu)質(zhì)學校食堂承包一、要求1、食物的種類：各類主食有米飯、饅頭、面包、麥片、其他面食等。2、提供營養(yǎng)：中國居民所需的大部分能量、碳水化合物、部分礦物質(zhì)、微量元素、維生素和膳食纖維。3、膳食指南：1）谷類是我國居民膳食中能量和蛋白質(zhì)的主要來源，應多吃谷類，獲取充足的能量。2）為滿足對膳食中纖維的需要，主食應多選擇粗糧。3）糧食制成品，如面食、糕點中油和糖的含量不宜過多。4、指導食量：每天為250-400g糧食。二、要求1、食物種類：蔬菜和水果。2、提供營養(yǎng)：它們是食物中礦物質(zhì)、維生素和膳食纖維的主要來源。3、膳食指南：1）蔬菜和新鮮水果有助于預防癌癥和心臟病，應根據(jù)條件多食為宜。2）不同種類的蔬菜可提供多種不同的營養(yǎng)素，因此膳食中蔬菜的攝入應多樣化。3）一定要選擇各種深顏色的，尤其是深綠色的蔬菜學校食堂承包電話。4）豆角類蔬菜不僅含有維生素、礦物質(zhì)，同時還有較高的植物蛋白，因此每周可多吃幾次。5）果汁、水果罐頭等食品含有較多的糖，同時新鮮水果中所含的許多有效成分已失去，因此應限量使用。4、指導食量：每日應攝取新鮮蔬菜300-500g，每日應攝取新鮮水果200-400g。

解析生活中快餐配送出現(xiàn)的因素餐飲快餐配送是指在經(jīng)濟合理區(qū)域范圍內(nèi)，根據(jù)客戶要求，向消費者專門提供各種酒水、食品，而不需要客戶提供設(shè)施及場地的食品配送行為。一、出現(xiàn)的原經(jīng)濟的發(fā)展時間觀念的增強，然而每天又不得不在食堂白白浪費掉20來分鐘，而快餐配送直接送到人們的手里，價格與食堂價格差不多，可以節(jié)約人的更多時間。二、適用人群主要針對：工人，學生，公司職員等。優(yōu)質(zhì)學校食堂承包三、市場 隨著經(jīng)濟文化的快速發(fā)展，餐飲配送業(yè)取得了持續(xù)快速的發(fā)展，據(jù)調(diào)查統(tǒng)計，我國快餐業(yè)的營業(yè)額已達2000億，其中餐飲配送占據(jù)總量的三分之一，可見餐飲配送業(yè)在未來的發(fā)展中充滿生機。學校食堂承包電話四、產(chǎn)品優(yōu)點 1.省時：不用擠食堂，到點就可以享受美味；2.省力：跑食堂是件體力活，特別針對于較高樓層，路途較遠的人們；3.風雨無阻：無論刮風下雨，餐飲配送都會按時抵達；4.衛(wèi)生：產(chǎn)品材料均為當天新鮮蔬菜和肉類，衛(wèi)生質(zhì)量差的產(chǎn)品不允許進入配送渠道。

長時間對著電腦、手機、書本等，用眼過度通常會引起眼疲勞，會使眼睛干澀，刺眼，視物不能很快聚焦，出現(xiàn)很多不是癥狀，嚴重還會引起其他的眼部不適，接下來就來介紹眼睛疲勞怎么緩解。 一、保護眼睛的食物1、芹菜薺菜被稱作春菜，別名野薺、地菜、護生草、雞心菜，生長于田野、路邊及庭院，有清熱止血、清肝明目、利尿消腫之功效。薺菜含有大量的胡蘿卜素、B族維生素和維生素C，鈣、鐵含量也較高。辦公室白領(lǐng)易發(fā)生干眼癥，薺菜中含有豐富的胡蘿卜素，多吃薺菜能預防干眼病，也可以減輕眼睛干澀不適的癥狀。由于薺菜性涼，脾胃虛弱者不宜食用，尤其是大便不成形、經(jīng)常便溏者。芹菜食療方法很多，可炒，可煮，可燉，可作餡，均鮮嫩可口、風味獨特。2、甘薯人到了一定的年齡，眼睛就會容易疲勞，有時會感到疼痛、睜不開眼，視力出現(xiàn)衰退?！把劬κ莾?nèi)臟的鏡子”，眼睛出現(xiàn)故障是內(nèi)臟，特別是肝臟、腎臟衰退和老化的信號。因此，要提高眼睛的機能，先決條件是使內(nèi)臟機能能得到恢復。為了增強肝臟和腎臟機能，除了注意防止過量飲酒和過度疲勞之外，還可以通過攝取有益的食物來加以解決。這里面最有代表性的食物就是甘薯。甘薯具有“補中益氣”的作用，能提高消化器官的機能，滋補肝腎，對機體的衰弱也有恢復效果。甘薯也可以有效地治療肝炎和黃疸也有一定的幫助。根據(jù)營養(yǎng)分析，甘薯含有豐富的食物纖維、多種維生素和礦物質(zhì)。食用甘薯的方法是多種多樣的，可直接將其燒煮吃，或制作成干點吃，甘薯粉則可溶解于牛奶或豆奶中飲服。優(yōu)質(zhì)學校食堂承包3、圣女果圣女果中含有大量的維生素，維生素C和維生素P能有效清除自由基，具有很強的抗氧化能力，能有效保護細胞的脫氧核糖核酸，避免基因突變，而且圣女果中的果膠還能增加皮膚彈性，所以說吃圣女果既能保護眼睛，又能起到美容功效。4、蛋黃人眼的成像部位是視網(wǎng)膜，而視網(wǎng)膜有一個“黃斑”，里面的黃色營養(yǎng)來源，就是葉黃素和玉米黃素。這兩類營養(yǎng)物質(zhì)能減少紫外線對眼睛的傷害，延緩眼睛的老化，預防視網(wǎng)膜黃斑變性和白內(nèi)障等眼疾。蛋黃中顏色為深黃色的，正是葉黃素和玉米黃素的來源。蛋黃中的脂溶性黃色物質(zhì)當中，有1/3以上來自于這兩種成分，而且非常容易被人體吸收。因此對于正常的蛋，蛋黃的顏色越黃，對眼睛健康越有好處。專家建議，在吃蛋的同時，多吃蔬菜水果，這樣能避免膽固醇過高同時還保護了眼睛。5、菠菜菠菜是葉黃素的最佳來源之一，而葉黃素對于預防眼睛衰老導致的視網(wǎng)膜黃斑部病變，也十分有效。菠菜中含有大量葉黃素，對于預防白內(nèi)障也有幫助。不僅是菠菜，人體必需補充綠色蔬菜，才能攝取到包括維生素B2和β-胡蘿蔔素。維生素B2充足的時候，眼睛不容易佈滿血絲;而β-胡蘿蔔素，學校食堂承包電話可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，預防干眼癥等。6、玉米由于老化，黃斑部位的脂肪氧化、受損而遭到破壞的時候，出現(xiàn)了黃斑變性、視力下降，甚至會導致失明。而葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內(nèi)的有害光線，保持黃斑的健康。但需要注意的是：只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質(zhì)，白玉米中卻沒有。所以出租車司機、中小學生、編輯、作家等經(jīng)常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米。

如何控制快餐配送中浪費和消毒管理制度方法優(yōu)質(zhì)學校食堂承包 一、冰箱衛(wèi)生、消毒、化霜有專人管理二、專管人員每日須查看冰箱運轉(zhuǎn)情況及溫度是否正常并及時做好記錄;三、半月進行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：⑴　進行徹底化霜，清除冰霜；⑵　凈菜配送用洗潔精將冰箱內(nèi)外徹底擦拭，清除污垢；⑶　再用清水擦洗干凈；⑷　用1%含氯消毒液擦洗一次。1. 從采購貨品的質(zhì)量著手，減少損耗和不必要的浪費；食堂承包服務2. 專業(yè)的菜品研發(fā)小組，保證菜式的出品口味，以免有人因為不合口味而浪費；3. 以前一天的刷卡數(shù)據(jù)作參考，預投第二天實際吃飯人數(shù)和實際用餐人數(shù)不能偏差3-5%；學校食堂承包電話4. 根據(jù)工廠的下班時間，分批炒作，這樣可以很好的控制食堂承包食材量的控制；5. 在食堂、餐廳做節(jié)約的宣傳標示，宣導節(jié)約的精神；6. 快餐配送可派管理、保安等從側(cè)面監(jiān)督硬性的食物浪費；