供應(yīng)商的生產(chǎn)場地是否干凈整潔，有無明顯的污染源。

加工區(qū)域的衛(wèi)生條件是否達(dá)標(biāo)。

查看食材儲存?zhèn)}庫的溫度、濕度控制是否符合要求。

倉庫的清潔程度和防蟲防鼠措施是否到位。

了解食材的加工過程是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，是否有交叉污染的風(fēng)險(xiǎn)。

加工人員的操作是否規(guī)范。

供應(yīng)商是否有完善的質(zhì)量檢測體系，對食材進(jìn)行定期檢測。

能否提供相關(guān)的檢測報(bào)告。

確認(rèn)食材原料的來源是否可靠，是否來自正規(guī)渠道。

對于肉類等，關(guān)注其養(yǎng)殖或屠宰環(huán)節(jié)的安全性。

供應(yīng)商對產(chǎn)品保質(zhì)期的管理是否嚴(yán)格，是否存在銷售過期食材的情況。

明確供應(yīng)商在食材加工中使用食品添加劑的情況，是否符合規(guī)定。

看供應(yīng)商是否建立了完善的食材追溯體系，以便在出現(xiàn)問題時(shí)能快速追溯源頭。

了解供應(yīng)商工作人員的健康管理情況，是否有健康證等。