細菌總數(shù)檢測，如大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等。

霉菌和酵母計數(shù)。

沙門氏菌、志賀氏菌等致病菌檢測。

水分含量檢測。

灰分測定。

蛋白質、脂肪含量檢測。

重金屬檢測，如鉛、鎘、汞等。

農(nóng)藥殘留檢測，如有機磷、有機氯等農(nóng)藥。

獸藥殘留檢測，如抗生素等。

亞硝酸鹽含量檢測。

防腐劑檢測，如苯甲酸、山梨酸等。

甜味劑檢測，如糖精鈉、甜蜜素等。

色素檢測。

外觀檢查，包括色澤、形狀等。

氣味和滋味的評定。

放射性物質檢測。

真菌毒素檢測，如黃曲霉毒素等。

對蔬菜進行農(nóng)藥殘留檢測，以確保沒有超標使用農(nóng)藥。

檢測肉類中的重金屬含量，防止重金屬污染。

對加工食品進行添加劑檢測，確認是否符合規(guī)定用量。

對食品的感官進行檢測，判斷是否有異常氣味或外觀缺陷。