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食堂承包服務(wù)該如何確保好飯菜的質(zhì)量呢？下面小編來(lái)為大家介紹下。
一、副食應(yīng)做到動(dòng)物性食物與豆制品、根莖菜、綠葉菜、瓜類(lèi)、豆類(lèi)、薯類(lèi)及菌藻類(lèi)合理調(diào)配。蔬菜中綠色蔬菜占2/3，紅黃色蔬菜占1/3。在保證蔬菜的供應(yīng)同時(shí)，也注意搭配。
二、在主食方面做到粗細(xì)糧調(diào)配。應(yīng)盡量調(diào)配五谷雜糧、豆類(lèi)、薯類(lèi)，發(fā)起粗糧細(xì)作。除米飯外，每天調(diào)配適當(dāng)面食，以滿(mǎn)足不同口味。
三、“養(yǎng)分、清潔、科學(xué)、合理”，這是應(yīng)遵從的準(zhǔn)則，具體表現(xiàn)是平衡膳食，做到一周各類(lèi)養(yǎng)分素配比合理，從而滿(mǎn)足就餐職工的健康需要。
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