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學(xué)校選擇無(wú)錫員工食堂承包時(shí)需謹(jǐn)慎對(duì)待
開學(xué)之際，在進(jìn)行學(xué)校食堂專項(xiàng)整治過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，學(xué)校食堂由于開展?fàn)I養(yǎng)午飯工程，各級(jí)政府都比較重視，從硬件設(shè)施設(shè)備到合理布局方面都相對(duì)到位，原材料公開招標(biāo)實(shí)施集中收購(gòu)，除了操作人員大都是學(xué)校周邊農(nóng)婦外，影響食物安全隱患要素相對(duì)較少。而城區(qū)學(xué)校食堂由于沒(méi)有專業(yè)的人員管理等種種原因，學(xué)校食堂外包給企業(yè)和別人進(jìn)行管理操作，食物安全隱患要相對(duì)較多，首要表現(xiàn)方式為：
一、外包餐飲企業(yè)管理。
學(xué)校食堂由當(dāng)?shù)卮笮筒惋嬈髽I(yè)或周邊出名餐飲連鎖企業(yè)進(jìn)行管理，選用先進(jìn)的管理方式和理念，操作人員經(jīng)過(guò)專門的技術(shù)培訓(xùn)，具有上崗資質(zhì)證書和必定的專業(yè)技能，食物安全意識(shí)較強(qiáng)，這是相對(duì)舉薦的一種運(yùn)營(yíng)辦法。缺點(diǎn)是此類承辦辦法相對(duì)費(fèi)用較高，部分學(xué)生由于經(jīng)濟(jì)原因在學(xué)校周邊小餐飲進(jìn)行就餐，食物安全隱患較多，也增加了學(xué)校管理難度。
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