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家好，我是小編，今天來為大家介紹下食堂承包服務是怎么保障食品原材料的。
1、食堂承包公司每一位飲食工作人員必須認真學習《食品衛(wèi)生法》，嚴格把好質(zhì)量關，堅持做到不買入、不接收、不使用、不出售腐爛變質(zhì)的原料和食品并按照食品低溫保存的衛(wèi)生要求儲存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。
2、做到食品“四隔離”，即生與熟隔離，成品與半成品隔離，食品與雜物，藥物隔離，食品與生冰隔離。
3、食品中毒常指食入有毒食物而引起的急性發(fā)病現(xiàn)象。在一般情況下，食物本身是無毒的，但在生產(chǎn)、加工、運輸、儲存、銷售等一個個環(huán)節(jié)中，因不注意食品衛(wèi)生、使食物污染上病菌、化學性食物中毒、有毒物中毒、有毒物植物中毒、真菌毒素食物中毒等。
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