食堂承包公司是怎么清潔餐具的

2022-11-15 17:05:55

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食堂承包公司是怎么清潔餐具的

1、蒸汽清潔：適用于帶鍋爐的大型機組，如飯店，酒店和集體食堂。溫度為100℃逾越5分鐘。將餐具放入煙蒸箱時，應將餐具放下，防止清潔后積水。

2、煮沸清潔：適用于中小型餐廳，餐具少。清潔時，煮沸后將餐具放入100攝氏度的水中1分鐘。查看煮沸清潔時應留心水的低沉，將水煮沸的餐具放入水中，使各部位的異味都能碰到煮沸的水。

3、清潔：首要適用于不耐熱餐具、茶具和無條件熱清潔。現(xiàn)在用于餐具清潔的基本上都是清潔劑，常用的種類有浮選粉、浮選片、電解鹽等。有用掌握濃度250PPm浸泡5分鐘以上。不管是粉劑仍是藥片，都應放入恰當?shù)娜萜髦校燃狱c水構成糊狀，然后倒入水中。留心清潔液的清洗，一般每隔4小時替換一次，在清潔進程中，有時粘清洗時會將油脂等有機物質浮在清潔劑外表，應及時替換，防止影響清潔效果。

食堂承包

江蘇政惠餐飲集團有限公司成立于2013年，注冊資金1500萬元。2014年先后通過了ISO9001質量管理體系認證、ISO22000食品安全體系認證；2015年先后通過了ISO45001職業(yè)健康安全體系認證、ISO14001環(huán)境管理體系認證、HACCP危害分析與關鍵控制點體系認證。

江蘇政惠餐飲集團有限公司是一家專業(yè)的、綜合性的餐飲公司。主要經(jīng)營的業(yè)務包括：食堂承包與托管、原材料配送、方便凈菜及高速供餐、酒店經(jīng)營管理服務等；自成立以來我們始終堅持“以優(yōu)質服務為基礎，以顧客滿意為目的”為經(jīng)營理念，并著手于建立一家以健康、營養(yǎng)、安全、衛(wèi)生、便捷和專業(yè)為宗旨的大型專業(yè)餐飲連鎖服務公司