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學(xué)校食堂承包需要注意哪些食品安全問題？

2024-05-06 11:00:00
次
學(xué)校食堂承包需要注意以下食品安全問題：


  1. 原材料采購：確保食材的新鮮度和質(zhì)量，嚴(yán)格把關(guān)來源。

  2. 儲存和保管：合理儲存食材，防止變質(zhì)和交叉污染。

  3. 加工規(guī)范：嚴(yán)格遵守烹飪和加工的衛(wèi)生要求。

  4. 人員健康：食堂工作人員要保持良好的健康狀況。

  5. 餐具衛(wèi)生：保證餐具的清潔和消毒。

  6. 防蟲害措施：做好防蟲、防鼠等工作。

  7. 食品留樣：按規(guī)定留樣，以便檢測和追溯。

  8. 應(yīng)急預(yù)案：制定食品安全應(yīng)急預(yù)案。


標(biāo)簽

食堂承包

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