雞爪

我要詢價(jià)

如何控制快餐配送中浪費(fèi)和消毒管理制度方法

一、冰箱衛(wèi)生、消毒、化霜有專人管理操作；

　　二、專管人員每日須查看冰箱運(yùn)轉(zhuǎn)情況及溫度是否正常并及時(shí)做好記錄;

　　三、半月進(jìn)行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：

　?、拧∵M(jìn)行徹底化霜，清除冰霜；

　?、啤舨伺渌陀孟礉嵕珜⒈鋬?nèi)外徹底擦拭，清除污垢

　?、恰≡儆们逅料锤蓛簦?/span>

　?、取∮?%含氯消毒液擦洗一次。

注意事項(xiàng)

　　廚師應(yīng)當(dāng)選擇用就餐員工當(dāng)?shù)貜N師(如就餐多為廣東人，則選擇粵菜廚師；就餐多為湖南人則選擇湘菜廚師)。

　　食堂從業(yè)人員(廚師、廚工、倉(cāng)管、保潔員)均應(yīng)接受正規(guī)的食品安全培訓(xùn)才能上崗。

　　食堂浪費(fèi)需要食堂承包商和廠方兩者之間共同努力進(jìn)行監(jiān)督食堂管理工作原理。

　　鋪張浪費(fèi)在如今社會(huì)已經(jīng)相當(dāng)嚴(yán)重，這需要社會(huì)的力量，從己身做起，節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，但現(xiàn)在能夠記住的人越來越少。

快餐配送

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