花蛤

所屬分類：海鮮配送
瀏覽次數(shù)：次
發(fā)布日期：2020-07-17 09:23:58

我要詢價

產(chǎn)品概述
性能特點(diǎn)
技術(shù)參數(shù)

蒸飯和煮飯都是先洗米，然后用冷水煮。這是很常見的做法，但實(shí)際上，正確的方法是先煮水，然后用開水煮。這樣做的好處是什么?現(xiàn)在就讓無錫員工食堂承包來告訴您。

1 、煮沸水可以縮短蒸煮時間，保護(hù)大米中的維生素，因?yàn)榈矸垲w粒不溶于冷水，只有在水溫高于60℃時，淀粉才會吸收水分，膨脹、分解、變糊狀。

大米含有大量的淀粉。當(dāng)用沸水烹飪時，溫度約為100℃(水的沸點(diǎn))。這種溫度可以使大米快速烹調(diào)，縮短烹調(diào)時間，防止大米中的維生素被長期高溫加熱破壞。

2 、開水能揮發(fā)氯，避免破壞維生素B1。維生素B1是大米中最重要的營養(yǎng)成分。它的主要功能是調(diào)節(jié)體內(nèi)碳水化合物的代謝。沒有它，神經(jīng)系統(tǒng)就會受到影響。它容易疲勞、食欲不振、四肢無力、肌肉酸痛、腳氣病、水腫、心律失常、頑固性失眠等癥狀。我們通常使用的自來水是用氯消毒的。如果直接用這種水煮，水中的氯會破壞大米中的維生素B1，在煮沸的水中煮時，氯會隨著水蒸氣蒸發(fā)，大大減少了維生素B1和其他B族維生素的損失。

無錫員工食堂承包